火锅店蒸腾的热气模糊了玻璃窗，吕文扬用纸巾擦了擦镜片，目光落在菜单 “手工虾丸” 一栏。配图里，圆润的虾丸浮在奶白的汤底中，点缀的葱花随着涟漪轻轻晃动出什么事了，这画面像一把钥匙，“咔嗒” 打开了他记忆的闸门。

儿时在渔村，爷爷是做虾丸的好手。天还没亮，爷爷就带着小竹篓去赶海，归来时篓里的鲜虾活蹦乱跳，外壳泛着晶莹的蓝光。吕文扬搬来小板凳，蹲在灶台边看爷爷处理食材。爷爷将鲜虾去头剥壳，挑出虾线，粉白的虾肉在案板上堆成小山。“做虾丸得有巧劲。” 爷爷边说边拿起木槌出什么事了，有节奏地捶打虾肉，“咚咚咚” 的声响混着海风，成了吕文扬童年最熟悉的背景音乐。

待虾肉变成细腻的肉泥，爷爷会撒上少许盐和淀粉，再打入一个土鸡蛋。“来，扬扬帮爷爷搅和搅和。” 吕文扬握着木勺，使出浑身力气搅拌，直到肉泥变得黏滑出什么事了，能扯出长长的丝。爷爷的大手覆上他的小手，教他用虎口挤出一个个浑圆的虾丸，再用汤匙轻轻刮下，落入温热的海鱼汤中。

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虾丸出锅时，整个厨房都飘着鲜甜的香气。吕文扬迫不及待地夹起一个，刚咬一口，滚烫的汁水在口腔爆开，Q 弹的虾肉裹着浓郁的鲜味，烫得他直哈气却舍不得松口出什么事了。爷爷总是笑着用毛巾帮他擦去嘴角的汤汁：“慢点吃，锅里还有。” 夕阳透过竹窗洒在餐桌上，爷孙俩的影子在墙上晃悠，伴着虾丸的美味，成了吕文扬最珍贵的回忆。

上中学后随父母搬到城市，吕文扬在超市冰柜里见过各种包装的虾丸，可煮出来总带着股腥味，口感也软塌塌的。偶尔在火锅店吃到弹牙的虾丸，他都会愣神许久，恍惚间又回到渔村的灶台前，听见爷爷木槌捶打虾肉的声响。

工作后出差到沿海城市，吕文扬特意去寻找老字号的虾丸店。当一碗热气腾腾的虾丸汤端上桌，他轻轻咬开虾丸，熟悉的鲜甜在舌尖绽放，眼眶瞬间湿润。这一刻，仿佛爷爷就坐在对面出什么事了，笑着看他大快朵颐。

如今，吕文扬开始尝试自己做虾丸。起初，虾肉总捶不细腻，虾丸下锅就散成碎末。他翻出爷爷留下的旧食谱，照着上面密密麻麻的笔记反复练习。终于在某个周末，当他成功做出一锅弹牙的虾丸，邀请朋友来品尝时，大家赞不绝口。吕文扬望着碗里的虾丸，想起爷爷说的 “做虾丸得用心”，原来这小小的虾丸，不仅是味蕾的满足，更是他与爷爷之间跨越时空的情感纽带，承载着对故乡、对亲人无尽的思念。

发布于：湖南省